【图文】法式布蕾的做法大全,怎么做如何做好吃

2014-01-25 02:19:00

Crėme Brúlee 是一款经典得法式甜点,流行开始于17世纪,到19世纪,法国人将其取名,从而归入法式甜点。它不同于布丁, 口感更为绵腻香甜,并且最重要得是表面上那一层硬硬得焦糖壳, 每次吃之前,用小勺打碎焦糖壳,里面绵软布蕾露出来,那种感觉实在是太美妙了!以前没出国之前,楼主只是吃过德克士得雪布蕾,上次也自己做过焦糖布丁,但是自从吃了法式布蕾,所有这些都被完爆!所以说吖, 微博上有句话说得对,不要说世界不好,那是因为你没见过好的。哈哈,大家一起来看看做法吧!

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食材明细

鸡蛋黄6个

牛奶300g

DėmiCreme300g

白糖 6茶匙

棕糖 2茶匙

制作步骤

1. 六个蛋黄加入四茶匙白砂糖打散,打到液体细滑就好

2. 将300g牛奶和300g heavy creme 混合, 倒入锅中,煮到马上快开时将锅从火上移开

3. 将煮好的奶液加入打好的蛋液中, 迅速搅拌一下, 不要问我为什么蛋液没被热奶冲成蛋花汤,我也想知道吖

4. 将混合并搅拌后的蛋奶液坐入沸水中蒸三分钟,并搅拌,直到有点点浓缩时取下。

5. 烤箱预热150度,将蛋奶液倒入模具中,烤30分钟。

6. 将烤好的布蕾取出,晾凉至室温后放入冰箱,至少一小时后取出,将两茶匙白糖和两茶匙棕糖混合后,铺满在布蕾表面,烤箱再次预热150度,烤三分钟,等糖烤出颜色后取出,晾凉,冷藏,就能吃了,冷藏时间越长,口味更好哦

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